Centralina Filtrazione e Deodorizzazione CC Misterbianco
Centro Commerciale di Misterbianco (CT)
La gestione delle particelle gassose e degli odori – derivanti dalle attività di cottura – rappresenta una delle sfide ingegneristiche più complesse nella progettazione aeraulica per il settore HO.RE.CA. Questa problematica si accentua significativamente all’interno dei centri commerciali, dove i flussi d’aria devono essere trattati in modo rigoroso per non compromettere il comfort delle aree comuni e dei negozi limitrofi.
Centro Commerciale di Misterbianco (CT)
In quest’ottica si colloca il nostro intervento per il ristorante self-service situato all’interno di un noto centro commerciale di Misterbianco (CT). Per questa specifica commessa, abbiamo progettato e fornito una soluzione su misura basata sulla nostra centralina di filtrazione e deodorizzazione modulare SERIE U, configurata con il modulo ventilante ad alta efficienza UPB.
Configurazione Tecnica e Soluzioni Impiantistiche
La cucina e la linea di distribuzione del self-service generano un carico costante di aria carica di grassi, frazioni organiche e molecole odorigene. La scelta della centralina della Serie U ha permesso di strutturare un sistema di estrazione e trattamento modulare altamente performante:
- Tecnologia di ventilazione Plug-Fan EC: il modulo ventilante UPB integra un ventilatore di tipo Plug-Fan a pale rovesce, accoppiato direttamente a un motore Brushless EC. Questa architettura garantisce una modulazione dinamica della portata d’aria in funzione dei reali carichi di lavoro della cucina, riducendo l’assorbimento elettrico e garantendo la massima silenziosità operativa.
- Abbattimento odori in continuo (deodorizzazione): l’unità è configurata con stadi di filtrazione chimica a carboni attivi ad altissima porosità. Questo passaggio è cruciale per assorbire le molecole odorigene complesse tipiche dei fumi di cottura prima dell’espulsione in atmosfera, azzerando l’impatto olfattivo nel centro commerciale.
- Filtrazione multistadio progressiva: prima della sezione a carboni attivi, il flusso d’aria attraversa stadi di pre-filtrazione meccanica (celle ondulate e filtri a tasche) atti a intercettare il particolato grossolano e i residui grassi nebulizzati. Questo layout protegge i carboni attivi dal rapido intasamento, prolungandone il ciclo di vita e ottimizzando i costi di manutenzione.
L’installazione di Misterbianco dimostra l’efficacia delle soluzioni Teknowool Air nel risolvere le criticità aerauliche all’interno di contesti commerciali ad alto afflusso. L’adozione del sistema UPB ha permesso al ristorante self-service di operare a pieno regime nel totale rispetto delle normative ambientali e igienico-sanitarie locali, garantendo un’aria perfettamente depurata e priva di odori sia all’interno dei propri locali che nelle gallerie del centro commerciale.